深山中的精靈

之前看了部門美女－馬西的全套西式料理，
從前菜、生菜沙拉、湯、到義大利麵，
每道都令人看了食指大動 ...
真是太太太太太佩服了～

我不擅長西式料理，
一方面是要準備的材料很煩碎，
另一方面是很多料理都要用到烤箱，

不過最近意外的讓我在一家小超市發現了 ...
消失已久的＂義大利整粒剝皮蕃茄＂罐頭，

即然他又出現在我的面前，
就買回家也來弄個蕃茄義大利麵吧！

材料：蛤蜊、無刺魚肉、白蝦、透抽 ..等海鮮，義大利麵
（不過我能吃的海鮮只有魚類，所以我只用雕魚）
配料：整顆蕃茄罐頭（一人份用1/4罐）、洋蔥、大蒜、九層塔或蘿勒
調味料：白酒、高湯罐或高湯塊稀釋、義大利麵蕃茄醬（有肉味、磨菇味、或蔬菜口味任選）

作法：
1.將大蒜、洋蔥切成細末，魚肉切塊，二面抹點鹽
2.先用另一大鍋滾水煮義大利麵
3.熱鍋倒入橄欖油，將大蒜 低溫 爆香，炒出香味後倒入洋蔥細末
4.洋蔥拌炒至半透明色後，加入蕃茄、魚肉熱炒，邊炒邊倒入一點點白酒，
　此時火要開大，讓酒精揮發後，倒入高湯和適量的番茄醬
5.將煮熟的義大利麵瀝乾後倒入鍋中拌炒，加入新鮮九層塔，等湯汁收即可起鍋。
（我沒有九層塔，就用蘿勒香料代替）